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Veja em "Cultura" um dos bairros mais antigos da cidade de São Paulo.
História do Brasil, São Paulo e do Bairro (recomendadas para pesquisa escolar).

 
Receitas - Bolos
 
 

Pesos e medidas, estão aqui em : "Dicas para receitas de Culinária".

Bolo de banana

1 ½ xícara de chá de maizena
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de margarina
1 dúzia de bananas nanicas, cortadas em fatias
3 ovos
1 xícara chá de leite
Canela em pó para polvilhar

- Misture em uma tigela a maisena com a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e a margarina.
- Esfarele até obter uma farofa. Unte uma forma retangular (média) e espalhe metade da farofa. Cubra com as fatias de banana e salpique c/ passas. A ultima camada será de farofa.
- Bata os ovos, junte o leite e despeje sobre as camadas.
- Polvilhe c/ a canela e leve ao forno médio, cerca de 20 minutos.


Bolo Prestígio

INGREDIENTES
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícaras (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- RECHEIO
- - 100g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- COBERTURA
- 200g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro
- MODO DE FAZER
- Na vasilha da batedeira coloque as gemas e a manteiga. Bata até obter um creme. Desligue e acrescente a farinha, o açúcar, o chocolate e o leite. Misture com uma espátula e a seguir bata para se agregarem. Desligue e adicione o fermento e as claras em neve. Mexa delicadamente, coloque em uma fôrma redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 15 minutos e 180°C por mais 10 minutos. Corte o bolo ao meio e distribua o recheio. Cubra com a parte retirada e utilize a cobertura.
- RECHEIO
- Em uma panela coloque o leite condensado e o coco ralado. Mexa. Se desejar coloque um pouco de rum ou raspas de limão ou laranja para dar gosto.
COBERTURA
Em uma panela coloque o creme de leite e aqueça. Junte o chocolate e mexa até derretê-lo.


Pavê de Bombons

INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite comum
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 gemas
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 cálice de licor
- 1/2 pacote de bolacha doce
- 12 bombon escuros
- 12 bombons brancos

COBERTURA
- 3 claras em neve
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- decoração à gosto
- MODO DE FAZER
- CREME

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas levemente batidas. Misture até engrossar. Desligue. Junte a baunilha e o creme de leite. Separe o creme obtido em duas partes iguais. Em um deles acrescente o chocolate em pó. Mexa para se incorporar ao creme.

COBERTURA
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Desligue e junte o creme de leite sem soro. Reserve.
Coloque o licor (sabor chocolate) em um parto fundo e molhe os biscoitos. A seguir, distuibua-os sobre um refratário. Intercale em camadas o creme, os bombons escuros picados, o creme de chocolate e os bombons brancos. Distribua a cobertura. Decore com bombons ou à gosto. Leve para geladeira por 2 horas.


Sorvetão

Derreta 3 colheres de sopa de açúcar.
A parte coloque para ferver 7 colheres de sopa de água com 3 colheres de sopa de Nescau.
Junte ao açúcar já queimado.
Coloque essa calda na forma de pudim e reserve.
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 2 latas e meia de leite e 3 gemas.
Leve ao fogo mexendo sempre.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Bata as claras em neve, junte 3 colheres de açúcar.
Misture as claras em neve ao creme e leve ao freezer.

 

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